Verrines Poire Fondante, Crème Mascarpone & Éclats de Spéculoos
Un dessert léger et nutritif alliant la douceur des poires et le croquant des spéculoos.
Equipment
- Casserole
- Bol
- Fouet
- Verrines
Ingrédients
Ingrédients pour la compote de poires
- 4 pièces Poires mûres Pelées et coupées en dés.
- 50 g Sucre Pour sucrer la compote.
- 1 cuillère à café Jus de citron Pour éviter l'oxydation des poires.
- 1 gousse Vanille Fendue pour infuser la compote.
Ingrédients pour la crème mascarpone
- 250 g Mascarpone Base de la crème.
- 200 ml Crème liquide entière Pour fouetter et donner de la légèreté.
- 50 g Sucre glace Pour sucrer la crème.
- 1 cuillère à café Extrait de vanille Pour parfumer la crème.
Ingrédients pour le montage
- 100 g Spéculoos Émiettés pour le croquant.
Instructions
- Dans une casserole, mélangez les dés de poires, le sucre, le jus de citron et la gousse de vanille. Faites cuire à feu doux pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce que les poires soient tendres. Retirez la gousse de vanille et laissez refroidir.
- Dans un grand bol, fouettez la crème liquide jusqu'à obtenir des pics fermes. Réservez au frais.
- Dans un autre bol, mélangez le mascarpone, le sucre glace et l'extrait de vanille jusqu'à obtenir une texture lisse. Incorporez délicatement la crème fouettée au mélange de mascarpone.
- Dans des verrines, déposez une couche de compote de poires, suivie d'une couche de crème mascarpone. Ajoutez une couche d'émietté de spéculoos. Répétez l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients, en terminant par la crème mascarpone.
- Saupoudrez le dessus des verrines avec quelques éclats de spéculoos pour une touche croquante.
- Placez les verrines au réfrigérateur pendant au moins 1 heure avant de servir pour bien raffermir la crème.
Notes
Savourez ces verrines poire fondante, crème mascarpone et éclats de spéculoos, un délice qui allie douceur et croquant !