Verrines de pêche au mascarpone et éclats de spéculoos
Un dessert léger et rafraîchissant alliant la douceur des pêches, la crémeux du mascarpone et le croquant des spéculoos.
Equipment
- Bol
- Fouet
- Verrines ou petits verres
- Réfrigérateur
Ingrédients
Ingrédients pour les verrines
- 3 pièces Pêches mûres Pelées et coupées en dés.
- 250 g Mascarpone Apporte une texture crémeuse.
- 100 g Crème fraîche épaisse Ajoute de l'onctuosité.
- 50 g Sucre Pour sucrer le mélange.
- 1 cuillère à café Extrait de vanille Pour parfumer la crème.
- 1 pincée Cannelle Ajoute une touche épicée.
Ingrédients pour la garniture
- 100 g Spéculoos Émiettés pour le croquant.
- Quelques feuilles Menthe Pour la décoration.
Instructions
- Préparez les pêches en les pelant et en les coupant en dés. Si nécessaire, ajoutez un peu de sucre pour rehausser leur goût.
- Dans un grand bol, mélangez le mascarpone, la crème fraîche, le sucre, l'extrait de vanille et la cannelle. Battez jusqu'à obtenir une texture lisse et crémeuse.
- Dans des verrines, déposez une couche de crème au mascarpone, suivie d'une couche de dés de pêches. Répétez jusqu'à remplir les verrines.
- Ajoutez une couche généreuse d'éclats de spéculoos sur le dessus de chaque verrine et décorez avec des feuilles de menthe.
- Placez les verrines au réfrigérateur pendant au moins une heure avant de servir.
Notes
Ces verrines sont idéales pour les journées chaudes et peuvent être préparées à l'avance.