Magrets de Canard au Miel pour Noël
Un plat raffiné et savoureux, parfait pour les repas de fête, alliant la tendreté du canard à la douceur du miel.
Equipment
- Poêle
- Bol
- Film plastique
- Couteau
- Thermomètre à viande
Ingrédients
- 2 magrets Magrets de canard Choisissez des magrets frais, de préférence issus de canards élevés en plein air.
- 4 cuillères à soupe Miel Apporte une douceur naturelle. Choisissez un miel de fleurs ou de châtaignier.
- 2 cuillères à soupe Sauce soja Ajoute une touche umami et rehausse le goût du canard.
- 1 cuillère à soupe Vinaigre balsamique Apporte une acidité équilibrée qui complète le miel.
- 1 gousse Ail Écrasée, elle infusera le plat d'une saveur délicate.
- 1 branche Romarin frais Ajoute une note herbacée qui se marie bien avec le canard.
- au goût Sel et poivre Pour assaisonner selon votre goût.
Instructions
- Laissez les magrets de canard reposer à température ambiante pendant environ 30 minutes.
- Incisez la peau des magrets en formant un quadrillage sans couper la chair.
- Dans un bol, mélangez le miel, la sauce soja, le vinaigre balsamique, l'ail écrasé et le romarin. Remuez bien.
- Placez les magrets dans un plat creux et versez la marinade sur la viande. Couvrez et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.
- Préchauffez une poêle à feu moyen. Placez les magrets côté peau dans la poêle sans ajouter de matière grasse. Faites cuire pendant 6 à 8 minutes.
- Retournez les magrets et poursuivez la cuisson pendant 4 à 5 minutes pour obtenir une cuisson rosée.
- Retirez les magrets de la poêle et laissez-les reposer pendant 5 minutes avant de les trancher.
- Servez les tranches de magret nappées de la sauce déglacée et décorez avec des brins de romarin frais.
Notes
Les magrets de canard au miel sont un choix idéal pour un repas de Noël, alliant simplicité et élégance.