Gummies fraise et citron
Des bonbons gélifiés faits maison, à la fois doux et acidulés, parfaits pour une collation ou un dessert léger.
Equipment
- Mixeur
- Casserole
- Moules en silicone
- Bol
Ingrédients
- 250 g Fraises fraîches Lavées et équeutées.
- 100 ml Jus de citron frais Pour une acidité équilibrée.
- 200 g Sucre Pour la douceur.
- 10 g Gélatine en poudre Élément clé pour la texture gélifiée.
- 1 cuillère à café Extrait de vanille Pour rehausser les saveurs.
- 1 pincée Sel Pour équilibrer les saveurs.
Instructions
- Mixer les fraises jusqu'à obtenir une purée lisse. Passer au tamis si désiré.
- Chauffer le jus de citron dans une casserole à feu doux, ajouter le sucre et remuer jusqu'à dissolution.
- Dissoudre la gélatine dans un bol avec 50 ml d'eau froide et laisser reposer 5 minutes.
- Incorporer la gélatine gonflée dans le mélange de jus de citron et remuer jusqu'à dissolution.
- Retirer du feu et ajouter la purée de fraises, l'extrait de vanille et le sel. Mélanger jusqu'à homogénéité.
- Verser le mélange dans des moules en silicone et laisser refroidir à température ambiante pendant 30 minutes.
- Réfrigérer les moules pendant au moins 2 heures pour que les gummies prennent.
- Démouler délicatement les gummies et les conserver dans un récipient hermétique au réfrigérateur.
Notes
Ces gummies sont une alternative saine aux bonbons industriels, faciles à personnaliser avec d'autres fruits.