Cheesecake sans cuisson aux framboises et spéculoos
Un dessert crémeux et délicieux alliant la douceur du mascarpone et l'acidité des framboises, sans cuisson.
Equipment
- Mixeur
- Moule à charnière
- Bol
- Spatule
- Batteur électrique
Ingrédients
Ingrédients pour la croûte
- 200 g Biscuits spéculoos Apportent une saveur épicée et une texture croustillante.
- 100 g Beurre fondu Permet de lier les biscuits pour former la croûte.
Ingrédients pour la garniture
- 250 g Mascarpone Clé de la texture crémeuse du cheesecake.
- 100 g Chocolat blanc fondu Ajoute une douceur délicate au mélange.
- 50 g Sucre glace Pour sucrer la garniture sans altérer sa texture.
- 200 ml Crème liquide entière Montée en chantilly pour apporter légèreté.
- 250 g Framboises fraîches Apportent une touche acidulée et une belle couleur.
Instructions
- Mixez les biscuits spéculoos jusqu'à obtenir une poudre fine, puis ajoutez le beurre fondu et mélangez jusqu'à obtenir une texture semblable à du sable humide.
- Tassez le mélange de biscuits dans un moule à charnière pour former la croûte et réfrigérez pendant 30 minutes.
- Dans un grand bol, fouettez le mascarpone avec le sucre glace jusqu'à obtenir une texture lisse. Incorporez le chocolat blanc fondu.
- Montez la crème liquide en chantilly et incorporez-la délicatement au mélange de mascarpone.
- Ajoutez les framboises à la garniture, en réservant quelques-unes pour la décoration, et mélangez délicatement.
- Versez la garniture sur la croûte de spéculoos et lissez le dessus. Décorez avec les framboises réservées.
- Réfrigérez le cheesecake pendant au moins 4 heures, idéalement toute la nuit, avant de servir.
Notes
Ce cheesecake sans cuisson est parfait pour toutes les occasions et peut être personnalisé avec d'autres fruits.