Canard Laqué

Un plat emblématique de la cuisine chinoise, connu pour sa peau croustillante et sa chair juteuse, parfait pour les occasions spéciales.

Temps de préparation 10

Temps de cuisson 30

Temps total 1 40

Type de plat Plat principal

Cuisine Chinoise

Portions 4 personnes

Calories 300 kcal

1 magret Magret de canard Choisissez un magret de qualité, de préférence provenant d'un canard élevé en plein air.
3 cuillères à soupe Sauce hoisin Base de la marinade, apporte une profondeur de goût.
2 cuillères à soupe Miel Ajoute une touche de douceur et aide à caraméliser la peau.
1 cuillère à soupe Sauce soja Apporte une salinité qui équilibre les saveurs.
1 cuillère à soupe Vinaigre de riz Ajoute une acidité subtile.
1 cuillère à soupe Gingembre râpé Apporte une note épicée et fraîche.
1 gousse Ail haché Ajoute une profondeur de saveur.

Dans un bol, mélangez la sauce hoisin, le miel, la sauce soja, le vinaigre de riz, le gingembre râpé et l'ail haché pour préparer la marinade.
Badigeonnez généreusement le magret de canard avec la marinade, puis placez-le dans un plat et couvrez-le avec du film plastique. Laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins une heure.
Préchauffez votre four à 200 °C. Disposez le magret de canard sur une grille dans un plat allant au four et faites cuire pendant environ 30 minutes, en badigeonnant régulièrement avec la marinade restante.
Une fois cuit, sortez le canard du four et laissez-le reposer quelques minutes avant de le trancher en fines lamelles.
Servez le canard laqué avec des crêpes chinoises, des oignons verts et de la sauce hoisin.

Le canard laqué est un plat qui impressionne par sa présentation et ses saveurs. N'hésitez pas à expérimenter avec des variations.

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