Mixer les fraises gariguette jusqu'à obtenir une purée lisse.

Filtrer la purée à l'aide d'un tamis pour enlever les graines, si désiré.

Dans une casserole, mélanger la purée de fraises, le sucre, le jus de citron, le basilic haché et une pincée de sel.

Chauffer le mélange à feu moyen en remuant jusqu'à ce que le sucre soit dissous.

Dissoudre l'agar-agar dans un peu d'eau froide, puis l'incorporer au mélange. Porter à ébullition pendant 2 minutes.

Verser la préparation dans des moules en silicone ou un plat recouvert de papier sulfurisé.

Laisser refroidir à température ambiante, puis placer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.

Démouler les bonbons et les servir sur un plat.