Beignets aux pommes bretons
Des beignets croustillants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur, parfumés aux pommes, une spécialité bretonne.
Equipment
- Grand bol
- Casserole
- Cuillère
- Écumoire
- Papier absorbant
Ingrédients
- 4-5 unités Pommes De préférence des variétés sucrées comme les Golden ou les Gala.
- 250 g Farine de blé Base pour la pâte.
- 50 g Sucre en poudre Pour sucrer la pâte.
- 30 g Sucre en poudre Pour saupoudrer les beignets après cuisson.
- 2 unités Œufs Pour lier les ingrédients.
- 150 ml Lait entier Pour une pâte onctueuse.
- 1 sachet (environ 10 g) Levure chimique Pour faire lever la pâte.
- 50 g Beurre fondu Pour ajouter de la richesse.
- suffisamment pour friture Huile Choisissez une huile neutre comme l'huile de tournesol.
- 1 pincée Épices (facultatif) Cannelle ou muscade pour rehausser le goût.
Instructions
- Dans un grand bol, tamisez la farine et la levure chimique. Ajoutez le sucre en poudre et mélangez bien.
- Dans un autre récipient, battez les œufs avec le lait et le beurre fondu. Incorporez ce mélange aux ingrédients secs.
- Mélangez délicatement jusqu'à obtenir une pâte lisse. Ajoutez les épices si désiré.
- Lavez, épluchez et coupez les pommes en tranches ou en dés. Ajoutez-les à la pâte et mélangez.
- Chauffez l'huile dans une grande casserole à feu moyen. Testez la température avec un petit morceau de pâte.
- Déposez des portions de pâte dans l'huile chaude et faites frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées, environ 3-4 minutes de chaque côté.
- Retirez les beignets de l'huile et égouttez-les sur du papier absorbant. Saupoudrez de sucre en poudre pendant qu'ils sont encore chauds.
- Laissez refroidir légèrement avant de servir.
Notes
Les beignets aux pommes bretons sont un symbole de convivialité et de partage.