Description
Verrines poire fondante avec crème mascarpone et éclats de spéculoos.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 4 poires mûres, pelées et coupées en dés
- 50 g de sucre
- 1 cuillère à café de jus de citron
- 1 gousse de vanille, fendue
- 250 g de mascarpone
- 200 ml de crème liquide entière
- 50 g de sucre glace
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 100 g de spéculoos, émiettés
Préparation
- Dans une casserole, mélangez les dés de poires, le sucre, le jus de citron et la gousse de vanille. Faites cuire à feu doux pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce que les poires soient tendres. Retirez la gousse de vanille et laissez refroidir.
- Dans un grand bol, fouettez la crème liquide jusqu’à obtenir des pics fermes. Réservez au frais.
- Dans un autre bol, mélangez le mascarpone, le sucre glace et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir une texture lisse. Incorporez délicatement la crème fouettée au mélange de mascarpone.
- Dans des verrines, déposez une couche de compote de poires, suivie d’une couche de crème mascarpone. Ajoutez une couche d’émietté de spéculoos. Répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par la crème mascarpone.
- Saupoudrez le dessus des verrines avec quelques éclats de spéculoos pour une touche croquante.
- Placez les verrines au réfrigérateur pendant au moins 1 heure avant de servir pour bien raffermir la crème.
Notes
- Temps de préparation : 20 minutes
- Temps de repos : 1 heure
- Portions : 4
- Temps de préparation: 20 minutes
- Temps de cuisson : 10 minutes
- Category: Dessert
- Method: Cuisiner
- Cuisine: Française
Nutrition
- Taille de portion: 1 verrine
- Calories: 250
- Sugar: 20 g
- Sodium: 50 mg
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: 9 g
- Unsaturated Fat: 4 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 3 g
- Cholesterol: 40 mg