Description
Cette sauce chili douce maison deviendra vite un incontournable de ton frigo ! Polyvalente, rapide et facile à préparer, elle ne contient aucun additif et a bien meilleur goût que les sauces du commerce
Ingrédients
ÉCHELLE
- 80 ml de vinaigre de riz
- 80 ml d’eau
- 68 g de sucre
- 1 c. à soupe de vin Shaoxing (optionnel)
- 1 c. à soupe de sambal oelek
- 1,5 c. à café d’ail finement émincé
- 1 c. à café de gingembre finement émincé
- 1 c. à café de sauce soja dark
- 2 c. à café de fécule de maïs dissoute dans 1 c. à soupe d’eau (épaississement en refroidissant)
- 1 goutte de colorant alimentaire rouge (optionnel)
Préparation
- Dans une petite casserole, ajouter tous les ingrédients sauf le mélange de fécule de maïs. Porter à ébullition en remuant régulièrement.
- Une fois le sucre dissous, incorporer le mélange de fécule de maïs tout en remuant jusqu’à épaississement (environ 1 minute).
- Laisser refroidir complètement, verser dans un bocal hermétique et conserver au réfrigérateur jusqu’à une semaine.
Notes
- Sucre alternatif ? Remplace le sucre par du miel ou du sirop d’agave, en ajustant la fécule de maïs pour épaissir la sauce.
- Conservation ? Garde-la au frigo une semaine ou au congélateur 2-3 mois. Si elle fige, réchauffe-la doucement en remuant.
- Temps de préparation: 5
- Temps de cuisson : 5
- Category: Sauce
- Cuisine: Thaïlandaise
Nutrition
- Taille de portion: 4